すじキムチ

▫️ 材料

牛すじ肉                 250g

厚揚げ                     3個

こんにゃく(250g)   1枚

ごぼう                     2/3本

キムチ                     1.5カップ

ａ．牛すじ肉の茹で汁     1カップ

       万能だし                   50ml

       

▫️ 作り方

①牛すじ肉は一度茹でこぼし、一口大に切る。鍋にすじ肉とかぶるくらいの水、酒小さじ2と砂糖大さじ1(分量外)を入れ、ある程度柔らかくなるまで茹でる。

②厚揚げは1〜2分茹でて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

③こんにゃくは塩もみして洗い、水気を拭く。両面に格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

④ごぼうは洗い、斜め切りにしてさっと水にさらす。

⑤鍋にａの材料と①〜④、キムチを入れ、汁気が無くなるまで煮る。

⑥白ごまを好みの量かける。