トマトと茄子の和風冷製パスタ

◽️ 材料（2〜3人分）

細めのパスタ(写真は1,4㎜)   2〜3人分

トマト              中2個

茄子                 大1個

ツナ                 50g

ニンニク          1片

大葉                  適量

a.万能だし        大さじ4

   はちみつ        大さじ1

   酢                   大さじ1

   塩                   少々

   黒こしょう      少々

EX.バージンオリーブオイル     大さじ4

◽️ 作り方

①茄子は一口大に切り、小麦粉大さじ1(分量外)をまぶし揚げておく。

②トマトは茄子と同じくらいの大きさに切る。ニンニクはみじん切りに。

③フライパンに油少々とニンニクを入れ、弱火でじっくり炒める。

香りが立ってきたら、ツナを入れさっと混ぜ合わせ火を止め、aの材料を入れ味を馴染ませておく。

④ボウルに③・トマト・茄子を入れ混ぜ合わせ、ボウルを氷水に当てて冷やす。

冷たくなったら、EX.バージンオリーブオイルを入れておく。

⑤茹でたパスタを氷水で冷やし、よく水気を切って④のボウルに入れ和える。

⑥千切りの大葉を乗せていただく。