▫️ 材料
糸こんにゃく(180g) 2袋
ａ．水 100ml
万能だし 50ml
砂糖 大さじ1
干ししいたけ(中) 4〜5枚
b．ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 少々
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1cm長さ分
赤ピーマン 1個
絹さや 10枚
塩・こしょう 各少々
錦糸卵 卵1個分
半ずりごま(白) 大さじ2
▫️ 作り方
①干ししいたけは戻して水気を絞り、千切りに。
絹さやは筋を取り千切りにする。
その他の野菜も千切りに。
糸こんにゃくは下茹でしておく。
錦糸卵を作っておく。
②糸こんにゃくを鍋に入れ、ａの調味料で炒りつける。
③干ししいたけ以外の野菜を大さじ1のごま油でしんなりするまで炒める。塩・こしょうで味付けして、一旦取り出しておく。
④同じフライパンに干ししいたけとbの調味料を入れ、炒りつける。
しいたけに味がよく染み込んだら、糸こんにゃく・ごま油小さじ2・おろしにんにくを入れ全体をさっと炒める。
⑤最後に炒めた野菜・錦糸卵・半ずりごまを加え、混ぜ合わせる。
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