豚肉ともやしの甘酢炒め

▫️ 材料

豚こま切れ肉       200g

  ａ．しょうゆ       少々

         酒                 少々

       

厚揚げ                3個

もやし                1袋

ごま油 (炒め用)            

   b．水               50ml

        万能だし     40ml  

        みりん        大さじ1

        酢               大さじ1と1/2

        砂糖            小さじ2

        おろししょうが     半片分

        すりごま     大さじ3

▫️ 作り方

①豚こま切れ肉はａの調味料で下味をつける。

もやしは洗ってザルにあげておく。

厚揚げは茹でて油抜きをし、一口大に切る。

bの調味料を合わせておく。

②フライパンを熱し油を引き、もやしと塩少々(分量外)を入れ強火でさっと炒める。

③もやしを一旦取り出し、ごま油大さじ1で豚肉を炒める。

④豚肉の色が変わってきたら、厚揚げを入れ炒め合わせ、bのタレを入れる。

⑤少しグツグツ煮たらもやしを戻し、タレが全体によく染み込んだ感じになれば火を止める。

できたてより、少し置いて厚揚げによく味が染みた頃に食べると美味しい。